お茶販売 静岡茶 おさだ苑本店

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おさだ苑本店

美容と健康に役立つ豊富な天然成分が、こんなにたくさん

やまぶきなでしこはこんな方におすすめ!

やまぶきなでしこのここがスゴイ!

黒麹で発酵する、特許取得の新製法。

『静岡酵母』の生みの親故河村傳兵衛氏により開発した、『微生物制御発酵法』から新型ポリフェノール《テアデノールA》が発見されました!

 特許取得『微生物制御発酵法』って、なに?

日本の伝統発酵食品の日本酒、味噌、醤油の発酵の事を正式には「微生物制御発酵」と呼んでいますが、その発酵に必要な微生物をコントロールし、雑菌を排除した特許製法が「微生物制御発酵法」です。

優れた特徴として重合ポリフェノールの一種である「テアデノールA」「没食子酸」や、緑茶にはない「クエン酸」などダイエットや健康に役立つ成分が生成されるのです。

受賞歴

ふじのくに山のお茶100選入煎茶

2010年 世界緑茶コンテストフロンティア賞

2011年 しずおか食セレクション認定商品

2015年 世界緑茶コンテスト金賞

2016年 FOODEX美食女子グランプリ金賞

2019年 日本茶AWARD審査員奨励賞

お客様の声

中国茶が好きで、ウーロン茶やプーアー ル茶など愛飲していましたが、国内製の もっと安心できるお茶があればいいなと ずっと思っていました。 国産・有機・発酵茶と私にとっては最も 理想的なお茶と出会えました。おいしい お茶でありながらとてもさっぱりしてい て、身体が浄化されるような気がします。 ずっと10 年、20 年30 年と飲み続け ていきたいお茶です。
A.A様 50代
幼い子供も一緒に飲むことが出来る安 心感、これはとても重要です。 親子して体調・肌の調子が良い。 大変飲みやすい、身体が欲する安全な お茶ですから、お気に入り。
S.N様 40代
数値が気になり安全で気軽に飲めるもの を探している時、山吹撫子を見つけまし た。とても飲みやすく冷たくても温かく ても美味しいので長く続けられます、 体調も良いです。
M.H様 60代
とにかく飲みやすいです。はじめはダイ エットのつもりでしたが、今は欠かせな い飲料水となっています。 トイレによく行くようになって、体の中 がキレイになっているように感じます。
H.M様 30代

有機・黒麹発酵茶《山吹撫子》
ティーバッグ5g×30P

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有機・黒麹発酵茶《山吹撫子》
ペットボトル24本入り

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やまぶきなでしこのこだわり

きっかけ

なぜ、このお茶を作ろうと思ったか。
それは、有機栽培茶の可能性をさらに広げるために…。 山吹撫子を製造するきっかけとなったのは、河村先生が微生物を利用した新しいお茶を開発したいという新聞記事を目にしたことでした。

有機栽培茶を原料に記事のお茶が可能であるかを考え、早速河村先生にお話を伺いました。
弊社は浜松市天竜区春野町の標高300~500mのところに茶園を持つ県内屈指の有機茶生産を行っている砂川共同製茶組合と十年以上のお付き合いをさせていただいており、有機茶を扱う事に関して、多くの経験がありました。

この黒麹発酵茶「山吹撫子」の製造は、そうした経験をいかしていくと共に、有機栽培に取り組む生産家を少しでも支えていけるよう、また化学合成農薬、化学肥料を一切使わない安心安全の自然環境にやさしいお茶づくりの可能性をさらに広げるために、取り組みました。

有機栽培茶をきわめてクリーンな工房にて安全性を確認した特許の麹菌のみを用い、新しい日本生まれの新製法「微生物制御発酵法」で作りました。
発酵には黒麹菌の動き方を把握したり、水分調整や温度管理など管理技術に経験と勘が必要とされます。少量だからこそ徹底管理の匠の技が生きるお茶です。 余分な雑菌を徹底排除した結果、甘く自然なすっきりした香りとコクのある有機の黒麹発酵茶を実現しました。

こだわり

『有機茶の里』と呼ばれるほど、静岡県内でも有数の有機茶の産地となった浜松市春野町の茶生産家が、標高約300m~500mの山間の茶園で化学合成農薬・化学肥料を一切使用しない有機栽培で育て、香りを良くする工夫をした有機のお茶を原料にしています。有機茶だからこそできる香りづくりの方向性があり、生産家の創意工夫によって新しいお茶づくりへの可能性がいま広がりつつあり、今後も研究を進めて行きます。

日本で生まれた新しい微生物発酵茶の新製法が『微生物制御発酵法』。最新の設備を持った清潔な黒麹発酵茶専用の自社工房を作った上で、工房自体も有機認証を得ています。工房内は衛生管理を徹底し、雑菌を徹底的に排除した『発酵室』内で、有機茶を原料に専用の黒麹菌だけを使って微生物制御発酵をさせています。余分な雑菌を徹底排除した結果、甘く自然なすっきりした香りと、コクのある有機の黒麹発酵茶を実現しました。

有機・黒麹発酵茶《やまぶきなでしこ》の優れた特長

原料茶 静岡県浜松市天竜区春野町産の有機緑茶

製造法 科学的安全性・衛生管理が徹底している、《微生物制御発酵法》

発酵菌 安全性を検査・確認した黒麹菌のみを純粋培養

香 り すっきりした甘い花のような自然な香り

安全検査 安全性を科学的に検査・確認しています (財)食品農医薬品安全性評価センターの検査により確認

衛生管理 雑菌をシャットアウトした清潔な工房で衛生管理

没食子酸 緑茶より格段に多く作られる

カテキン類 カテキンが残っている

製造方法

原料

静岡県浜松市天竜区春野町砂川地区の有機栽培茶を使用しています。甘みがあり味も良い蒸し製法の一番茶と、香り高くカテキンの含有量の多い釜炒り製法の二番茶をブレンドしています。

加水

黒麹菌が動きやすいように、原料となる茶葉に水分を加えます。水分が均一になるように機械で混ぜ合わせながらの作業になります。

殺菌・菌付

黒麹菌のみが生育する為に、水分を加えた茶葉を、殺菌器で殺菌します。薬品などは使用せず、高温の蒸気を用いた殺菌方法です。 殺菌を終えた茶葉に、黒麹菌を散布します。均一に発酵が進むように、茶葉を混ぜ合わせながら作業します。

発酵

発酵中は茶葉が、かなりの熱を持ちますが、温度が上がり過ぎないように温度センサーでの管理を行いながら、日に何度か混ぜ合わせます。 黒麹菌の働きにより緑茶が「山吹撫子」生まれ変わるのを待ちます。

再殺菌・乾燥

発酵を終え、「山吹撫子」となった茶葉を、黒麹菌の働きを失活させる為に再び殺菌します。 再殺菌を終えた茶葉は乾燥機にかけられます。乾燥を行う事により、味、香りと共に、保存性も向上します。

審査

乾燥後は発酵の程度、味、香り等を審査します。合格したものが、「山吹撫子」として皆様のお手元に届けられます。

有機・黒麹発酵茶《山吹撫子》
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